Identificación:
cuerpo ovalado y robusto, con frecuencia tiene los márgenes
redondeados y aparece recubierto de pequeñas escamas
cicloides, rodeadas de mucosidad. La boca es pequeña,
terminal, protráctil, con un par de barbillones, en
las comisuras y con labios gruesos Los ojos son pequeños
con el iris rojo o amarillento Los, ápices de las aletas
son redondeados. La aleta dorsal tiene 12-13 radios (4 indivisos
y 3-9 divididos) y la anal 9-12 (3-4 indivisos y 6 8 divididos).
En los machos, el segundo radio de las aletas ventrales está
muy engrosado y a partir de los 2 años (cuando mi-den
unos 12 cm> estas aletas llegan hasta el año O lo
superan ligeramente. En la línea lateral se cuentan
de 90 a 120 escamas.
Librea: el dorso y los flancos son pardo negruzcos,
pardo verdosos o verdosos, con reflejos dorados sobre todo
en los flancos, el vientre es amarillento o blanquecino, con
posibles reflejos rosa, naranja o rojizo. Las aletas son de
color pardo negruzco, pardo verdoso, pardo o, más raramente,
pardo con reflejos rosados. Se conocen variedades con librea
amarillo dorada y manchas negras, librea grisácea y
color habitual, pero con manchas blancas.
Longitud: hasta 71) cm (media 20-40 cm)
Peso: hasta casi 10 Kg. (media 600 g-2 Kg.).
Distribución y hábitat:
ríos, lagos y estanques de Europa (a excepción
de Escocia, Escandinavia central y septentrional, península
balcánica meridional y suroccídental y Córcega)
y de Asia centroccidental (por el norte hasta el tramo medio
del Obi, por el este hasta Jenisel, por el sur hasta las costas
meridionales del mar Caspio y dc Turquía septentrional).
Desde el nivel del mar hasta 2078 m en los Alpes (lago Cortina
en Valle de Aosta) y a 1818 m en el Apenino (lago Pantaniello-Parque
Nacional de Abruzzo). Ha sido importada, con aclimatación,
en muchas localidades de su zona de distribución.
Hábitos: pez migratorio
que suele vivir en pequeños bancos, en aguas quietas
o de curso lento, con fondos blandos y temperaturas estivales
elevadas (por encima de los 19-20 0C). La treza tiene lugar
de mayo a finales de agosto. Los huevos verdosos, de 0,8-1,5
mm de diámetro y en nómero de 280.000 a 827.000
son depuestos en grupos (a intercalos de unas 2 semanas y
en un tiempo de 2 meses) entre las hidrófitas. Las
larvas eclosionan al cabo de 2-8 días y miden 4-5 mm.
Madurez sexual: a los 2 años los machos,
a los 3-4 años las hembras.
Longevidad: hasta 25 anos (por lo general no
supera los 10 años).
Importancia: su carne es grasa,
tierna, gustosa y se comercializa fresca (refrigerada) en
todos los países donde la especie está presente.
Antes de cocinar este pescado -sobre todo si se compra vivo-
es preciso tenerlo algunos días en el agua limpia para
eliminar el gusto a fango de los ejemplares salvajes. En muchos
países, la piscicultura de la tenca es tan importante
como la de la carpa.
Pesca: en los lagos suele practicarse
la profesional, con butrones, palangres de fondo, redes fijas
y trasmallos. En los ríos y estanques la más
frecuente es la deportiva, con sedales de fondo encebados
con crisálidas de lepidópteros, maíz,
larvas de mosca, lombrices, pan, polenta, etc., después
de un corrido prolongado.